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排骨这样烧才够味更好吃更营养大人小孩都喜欢怎样都吃不腻

2019-05-12 14:47:51 | 来源: 热菜

这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清新,色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,更重要的是由于没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!

食材:排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少许、白芝麻少许。

做法:

1、排骨提早洗净浸泡去血水。

2、冷水入锅焯,开锅后煮5分钟,骨质里1些杂质才能清算出来。

3、捞出沥干水份备用。

4、锅中放入适当油,油烧热,把冰糖放进去小火炒化。

5、炒到糖汁变褐色起密泡。

6、把控干水的排骨姜片放进翻炒,炒匀出香味。

7、炒至每块排骨都上糖色。

8、倒入没过排骨的开水,加入料酒,酱油,醋烧开后转中小火。

9、渐渐让它炖10分钟至入味,加入少量盐。

10、盖上锅盖烧40分钟左右,开大火收干汤汁便可。

11、收汁装盘后撒点熟芝麻及葱叶作为点缀便可上桌。

12、1个美味的糖醋排骨就做好了,有了这盘排骨,孩子米饭还能多吃点。

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