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黄豆桂圆雪花面包的做法

2019-04-17 09:44:32 | 来源: 热菜

怎样做黄豆桂圆雪花面包好吃?学做黄豆桂圆雪花面包需要哪些食材?家常美食网为您提供黄豆桂圆雪花面包最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味黄豆桂圆雪花面包!

黄豆桂圆雪花面包的介绍:  这款面包不如一般的奶油面包甜腻浓烈但是淡淡的黄豆、杏仁的香气,混合着桂圆的丝丝甜味,吃起来也别有一番风味呢况且这三样都是对姑娘好的东西,应该多多吃哦方子来自《美味面包巧手做》,我自己修改了分量比较适合家庭制作

黄豆桂圆雪花面包的食材和调料:  高筋面粉 200g 黄豆粉 18g 细砂糖 28g 盐 3g 冰水 120g 黄油 18g 酵母 2.5g 龙眼干 20g 蛋白(杏仁蛋白霜) 30g 细砂糖(杏仁蛋白霜) 24g 杏仁粉(杏仁蛋白霜) 32g 盐(杏仁蛋白霜) 少量

黄豆桂圆雪花面包的的家常做法,最正宗黄豆桂圆雪花面包怎么做好吃  将面团除黄油、桂圆干以外的材料在大盆中混合均匀。放入冰箱冷藏。(我习惯这么做,也可以直接揉面)

桂圆干切碎备用。

将面团揉出大片薄膜后加入黄油,揉至扩展阶段。

将面团擀平,加入切碎的桂圆干揉匀。

放置温暖处发酵1小时左右至2~2.5倍大小。

取出排气,分隔成四个面团,盖上湿布静置15分钟(原方是30分钟,但我觉得不需要吧。。)

取出滚圆,底部收口捏紧,放置于烤盘上进行最后发酵。(60分钟左右)

制作杏仁蛋白霜。将蛋白分两次加入砂糖,打发至湿性发泡,将杏仁粉筛入拌匀备用。

待面团发酵至2.5倍大时刷上杏仁蛋白霜,表面撒上糖粉。放入预热好的烤箱190°c烤25分钟左右便可。

家常美食网小贴士  把面团混合好后放冰箱冷藏半小时再揉,完全不粘手又很容易出筋,我习惯这么做~也可以直接揉哦。我最后蛋白霜刷的有点多了导致一直烤不干,可以刷少点。这个分量应该是绰绰有余的。放凉了的话。。。微波叮20秒是最佳状态(●'?'●)??

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