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营养下饭菜炒菠菜疙瘩的做法

2019-05-16 21:05:33 | 来源: 烘焙

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工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:15分钟

炒菠菜疙瘩的主料:小麦面粉150克、青豆25克、玉米25克、虾仁50克、松子仁20克、菠菜50克

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辅料:胡萝卜半根、鲜香菇2朵、甜椒1个、食盐3克、味精2克、葱3克、姜3克、蒜4克、生抽1小勺、牛奶1小勺

炒菠菜疙瘩的做法:1、如果像我1样使用的整虾,特别是活虾的,可先去头、去线、剥壳,

2、预处理:少量黄酒、葱姜、胡椒粉、盐和香油(还可以放少许味精)将剥好的虾仁腌上1会儿;

3、可直接使用甜玉米罐头,或像我1样手拨玉米(赶时间就不建议了),以后沸水放点盐焯1下玉米捞出沥干备用;

4、准备1块菠菜面团,是无需搅拌机纯手工制作的,做法参这里。将面团擀成厚片,竖切条再等距横切,成大小均匀的骰子状;

5、撒1些干粉,用手轻轻的按住面块在案板上来回转动,直到棱角消失,成相对均匀的圆形面疙瘩;

6、再烧1锅开水,加1勺盐几滴油,加入面疙瘩煮到浮起后捞出;

7、捞出的面疙瘩过冷水后沥干水份,拌少许麻油备用;

8、另起油锅,加入油和松子,小火煸炒到松子变色就赶快盛出松子;

9、余油爆香葱姜蒜,加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀,加少许的生抽;

10、加入玉米粒翻炒均匀后加红椒丁和菠菜面疙瘩继续翻炒;

11、加入虾仁和少量盐,翻炒几秒钟可调入少许牛奶或淡薄的水淀粉;

12、大火收汁同时加入松仁快速翻炒均匀;

13、所有食材兜匀便可出锅,时间非常短,如图虾仁的形态我感觉炒得算偏久了,时间可以比我更短。

家常菜做法大全温馨提示:1、炒制手法基本参考松子玉米和青豆虾仁;

2、菠菜面是这道菜的点睛的地方,制作方法旧博文里有详细介绍,是无需搅拌机纯手工制作的,做法参这里;

3、牛奶勾芡是参考的文怡姐松仁玉米或青豆虾仁之1的做法,你也能够不勾芡,更清新;

4、虾仁、玉米、松子都有现成的,我都手工制作到底了,赶时间没必要学我。

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