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宴客家常菜洪江血粑鸭的做法

2019-05-16 20:45:17 | 来源: 烘焙

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洪江血粑鸭的材料仔鸭1500g糯米相克食品300g油适当盐适当葱适当香叶适当8角适当甜酱适当干红椒适当 洪江血粑鸭的做法图片步骤,怎样做洪江血粑鸭好吃?

糯米洗干净,提早1、两个小时泡上。

泡好的糯米尖沥干水,用大小合适的碗装上(我喜欢长方形的血粑,所以用了长形的蛋糕模),加盐拌匀(也能够直接用盐水泡糯米)

去市场买鸭了的时候,让人家直接把鸭血滴到泡好的糯米上,用勺子拌匀,让每颗糯米都沾上鸭血

拌好的糯米用勺子压紧,稍放1会儿,然后上锅用大火蒸熟(大约需要2105分钟)

蒸好的血粑放凉后,切片或切块(随自己喜欢了),放到油锅中稍炸酥备用

买的仔鸭在市场请人处理干净,大小以3斤多的鸭子为好,处理完大概两斤左右。

鸭子拿回家再洗干净,剁放开停车费指导价初衷是市场竞争 而非搞垄断
成大小合适的鸭块

干椒切段、鲜红椒切滚刀片、姜切片、葱打成葱结备用

锅子热油,先下鸭头、鸭掌和鸭舌,炸至焦黄后,再下其他鸭块1起爆炒,

爆炒的时间不能太短,10分钟的需要的,炒的进程中加干椒和香叶、8角1起爆炒,炒至鸭块都有些变黄的时候,加盐、甜酱和老抽炒匀(我喜欢淡淡的甜酱味,所以还要另外加点老抽上色,如果喜欢甜酱味浓的就多加点甜酱,不用加老抽了)下图左中为甜酱

加适当水,盖上锅盖小火焖210分钟左右

放血粑1起再焖10分钟

汤汁变浓的时候,放鲜红椒、仔姜1起翻炒片刻

最后放葱结,翻炒半分钟,淋香油出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

放血粑的时间看自己喜欢,如果喜欢酥脆1点的感觉就晚点和鲜红椒、仔姜1起放,喜欢软糯1点的感觉就早些真分手了!曝水原希子撇权志龙恋22岁小鲜肉
放。

杉杉总结:妈妈炒的鸭子比外面的好吃多了,再总结,去哪儿吃饭不如在自己家吃饭!

杉妈王婆自诩1下:其实成品对照片上诱人多了,但是这几天1直阴雨绵绵,光线不好,拍的照片不太满意!

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