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葡萄干果仁月饼牢

2019-02-08 17:43:06 | 来源: 烘焙

葡萄干果仁月饼

想做的月饼很多,能被接受的有限。只好在有限的食材中,寻找尽可能多的变化。这日,忽然想起家里还有一包葡萄干,灵光一闪,葡萄干与果仁的搭配还没试过。一用到果脯,就是冬瓜条、橘饼、樱桃,为什么不能用一下葡萄干呢?后来她爱上了一个人葡萄干五仁月饼!不过,倾尽家中各种果仁,叫五仁太实了,还是果仁一词更具概括性。果料丰富,很有颗粒感

 

用料:

馅料:葡萄干30克,黑芝麻30克,南瓜子30克,核桃仁15克,花生15克,瓜子仁30克,

开心果15克,杏仁15克,白糖100克,熟糯米粉55克,水25克,油25克

饼皮:广式饼皮面团206克

表面装饰:蛋液适量

将葡萄干和各种果仁切碎同白糖一起倒入大碗拌匀,加入水和油拌匀,倒入熟糯米粉,拌匀成团。将馅料分割成19个等大的小球

饼皮面团分割成均等的19份,将面剂按扁,包入馅料

收口搓圆,放入撒了粉的模具中压出花型,摆入烤盘,放入预热200度的烤箱,烤5分钟定型,取出刷蛋液,再烤分钟,表面金黄即可

 

看着就很香

葡萄干小贴士:

萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,防治贫血,血小板减少等症。此外,葡萄干中的纤维、酒石酸和白藜芦醇等成分,对人体具有保健和防癌后来的作用。

 

菜谱:

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