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白族酸木瓜豆腐鱼的做法

2019-04-04 02:39:24 | 来源: 凉菜

白族酸木瓜豆腐鱼的做法简单是木瓜做法大全的常见菜,不一定要看白族酸木瓜豆腐鱼视频才能学会,但怎样做白族酸木瓜豆腐鱼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道白族酸木瓜豆腐鱼吧。

白族酸木瓜豆腐鱼,带着浓郁的白族风味,注重酸辣天然口感.请不要随意转载,谢谢合作!

白族酸木瓜豆腐鱼的食材和调料:

原料:豆腐1块,鲫鱼2市斤(汗,忘记拍生的样子了,煎好才拍图。,家里买的是那种自然生长的,很鲜美,惋惜在昆明根本吃不到的),配料:小葱,香菜,蒜,姜,草果,花椒,干酸木瓜片(不是大家吃的那种夏威夷木瓜),糟辣子(就是腌好的碎辣椒),酱油,食盐,干辣椒面

教您白族酸木瓜豆腐鱼的家常做法,如何做白族酸木瓜豆腐鱼才好吃

1、新鲜鲫鱼买回来后,去掉内脏(我不敢弄,都是奶奶帮忙做的),拿食盐+花椒+姜丝腌1小时去腥入味;豆腐切小块,葱,香菜切段,姜切丝,蒜切片备用

2、开火,冷锅冷油(可以在没加油前用姜片涂一下锅,据说不沾锅)、油热后下鲫鱼煎至金黄后放到碗里备用

3、锅底留一些油,鲫鱼倒进去,加冷水,干木瓜片、蒜片、姜丝、葱花、少量食盐,倒2汤勺酱油开中火煮上20分钟

4、汤汁再次沸腾后,加干辣椒面、糟辣子煮上5分钟,差不多了下切好的豆腐块煮5分钟

5、出锅前加上切好的葱段、香菜就可以了

营养常识小贴士:

鱼一定要活的,在做前一个小时再处理鱼,这样出来的鱼才鲜美肉嫩,干木瓜不是喝糖水那种木瓜,是云南特有的香木瓜,一般大点的水果店会有销售,开傣味餐厅的地方也有

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