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猪油发糕的做法

2019-02-03 13:32:02 | 来源: 凉菜

分类:四川小吃

工艺:蒸法猪油发糕的制作材料:面粉1000克,猪板油500克,白糖500克,苏打、酵面各适量。猪油发糕的特色:松软香甜,细嫩化渣。教您猪油发糕怎么做,如何做猪油发糕1.将面粉倒入盆内,加入酵面、清水和匀成稀糊,再将板油去皮剁成茸,与白糖一起放入,待其发酵后,放入苏打粉成为正碱稀糊,用手搅匀,一直到起鱼眼大泡为止。

2.笼内放入一块木板,隔成两部分,一大一小,将细纱布铺在大的一边,再把搅匀的面浆倒入笼内,蒸约50分钟至熟翻出,用刀切成长方形条即成。猪油发糕的制作要领:1.苏打粉用量不宜过多;

2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。

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