首页 >饮食

支竹凤爪煲的做法

2019-04-07 21:36:40 | 来源: 饮食

支竹凤爪煲的做法简单是腐竹做法大全的常见菜,不一定要看支竹凤爪煲视频才能学会,但怎么做支竹凤爪煲最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道支竹凤爪煲吧。

支竹凤爪煲的材料:

凤爪5-6只,支竹(腐竹)100克,干香菇50克,姜适量,葱适量,油盐5克200ML(实耗30ML),生抽10克,蚝油10克,料酒10克,白糖10克,黑胡椒10个

支竹凤爪煲的做法:

1.鸡爪去掉趾甲,轩成两段,入锅加水和姜葱煮十分钟。

2.腐竹切撕成五厘米左右长度。

3.油烧至5成熟,放吸干水的鸡爪小火炸成金黄色。

4.腐竹也放到油锅里炸透脆。

5.炸好的鸡爪用凉水泡半个小时。

6.炸好的腐竹也用凉水泡半个小时。

7.姜葱爆香锅,下鸡爪和腐竹翻炒几分钟,加入香茹炒出香味。

8.倒入一碗清水,加生抽、蚝油、料酒、白糖等小火焖二十分钟。

小诀窍:

第8步以后,移到砂煲中再用大火激5分钟,收收汁更好,上桌时又能听到吱吱声,相当有食欲。

煮凤爪要冷水下锅,开水下锅凤爪会开皮。

炸凤爪之前,一定要切记用厨房纸吸干水份。油温尽量用中小火,不要过高,随着油温升高,油星会四溅,要小心。

炸支竹更要严格控制油温,不要太高,太高的话,很容易炸焦了,我就是油温太高,上色太深。

香菇用温水泡发。

泡的过程最好越长越好,特别是支竹,一定要泡软。

移到沙锅前,砂锅要预热,注意擦干砂锅外表的水份,并且在加热前用油均匀地涂抹砂锅内壁,使其导热均匀,不宜破裂。放入砂锅后,把黑胡

治疗宫颈糜烂存在的误区
男性早泄原因及治疗误区
治疗前列腺炎注意哪些问题

猜你喜欢