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更好抗癌蒜切后放一刻钟是

2019-02-06 15:20:01 | 来源: 饮食

更好抗癌 蒜切后放一刻钟

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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大蒜之所以有很强的抗癌作用,是因为其中的酵素在起作用。但是,高温烹饪会破坏酵素,使大你不是那么的满意蒜失去其抗癌作用。

如何正确烹饪才最科学呢?最近一期的《预防》杂志指出,宾夕法尼亚州和国家癌症学会的科学家们发现,最佳方法是把大蒜切开压碎后,保证其与空气接触至少10至15分钟,然后理解再将它放入热锅烹调。这样可使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物,这种化合物在高温下不会遭到破坏。这样食用大蒜,才能有效发挥其抗癌作用。当然,如果生吃会更好。

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