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慕丝蛋糕的做法

2019-05-13 15:54:42 | 来源: 主食

慕丝蛋糕的材料:9寸园蛋糕托底不粘模子

1. 果泥 600g (草莓,黄桃,芒果,都很合适做慕斯)用食品加工机打成果泥。

2. 明胶 28g (正好7g1小袋那种4代)

3. 牛奶180g

4. 白糖120g (如果你用水果罐头打得果泥,请减少糖的用量)

5. 鲜奶油380g

6. 4个蛋的8寸园戚风蛋糕劈开成两个片(戚风蛋糕)

慕丝蛋糕的做法:1,取小锅1个,放入明胶粉,倒入冰牛奶180g浸泡,小勺搅拌,让明胶充分吸收水分膨胀,隔水加热,再加入白糖,1直搅拌到明胶与糖全部熔化,离开热水。

2,倒入果泥,搅拌均匀后待用。

3,另外取不锈钢盆,倒入鲜奶油。打蛋器中速打到可活动大概半干的模样,还没有成固体时就行了。取1/3的鲜奶油与“2”混合,再将混合物倒入鲜奶油中,大幅地搅拌均匀就成了慕斯了。

慕斯蛋糕我1般用戚风蛋糕做低,这个9寸的是之前做的,很久没有贴出来。

取1片戚风垫底,倒入1半慕斯,再放上第2片,把剩下的慕斯倒上就行了。上面蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。凝固后用热毛巾热敷慕斯模子边就能够脱模了。

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