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扁豆馅儿饺子的做法

2019-04-07 06:16:21 | 来源: 主食

今天是数伏的第一天,也就是说今天开始进入到1年中最热的一段时间了,依照老北京的传统头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,我家自然是跟随传统吃的饺子!今天我用的是翠圃园提供的白不老扁豆做的饺子,第一次用白不老藊豆做饺子吃,还闹了笑话,藊豆焯完水过凉直接切了就给跟肉馅儿一起拌了,包的时候感觉块儿太大啦!如果切完再剁几下就好喽!下次改过嘿嘿!

藊豆馅儿饺子的主料:  扁豆  (400g)  猪肉  (400g)  面粉  (400g)  做扁豆馅儿饺子所需厨具:  搅拌机、煮锅

扁豆馅儿饺子的做法图解步骤

1.首先准备好食材:白不老藊豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐。

2.称好400克面粉将210克清水渐渐加入用筷子先搅匀。

3.然后用手揉成面团,盖上湿布醒30分钟。

4.猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿

5.葱姜切末备用

6.将葱姜末放入肉馅儿内,然后再加入20毫升香油

7.加入40毫升生抽

8.最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿。

9.白不老藊豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟,然后过冷水冲凉控干水分。

10.焯烫好的扁豆切末备用。

11.将藊豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内,再加入4克盐搅匀。

12.面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条,切小剂子,再将小剂子按扁擀成饺子皮。

13.每一个饺子皮都包入馅料捏紧封口。

14.饺子放入开水里搅一下盖盖子煮,待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了。

家常美食网小窍门:  1扁豆焯水一定要焯透,切完最好再剁剁。2擀饺子皮要中间厚四周薄比较好。

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