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红酒牛肉淋酱的做法

2019-05-17 00:02:58 | 来源: 食材

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红酒牛肉淋酱的材料:

牛5花肉薄片150公克,匈牙利红椒粉1公克,盐少量,胡椒粉少许,低筋面粉25公克,《诡替身》上座飙高 覃文静:不止惊悚更是爱情
胡萝卜60公克,蘑菇80公克,大蒜5公克,沙拉油15㏄,奶油15公克,红酒100㏄,原味鸡高汤200㏄,月桂叶1片,百里香少量,蕃茄酱20公克,酱油15㏄,鸡粉3公克,沙糖10公克

红酒牛肉淋酱的做法:

1.将牛5花肉薄片切成段状后,与匈牙利红椒粉、盐、胡椒粉及低筋面粉10公克拌匀备用。

2.将胡萝卜、蘑菇及大蒜洗净,胡萝卜去皮后,切成0.5公分的圆片修边,蘑菇切成块状后,大蒜切成蒜末备用。

3.取锅烧热后,加入沙拉油,待油热后,续加入奶油;奶油溶解后,加入作法2的蒜末爆香,续加入作法1的牛肉炒至上色后,再加入作法2的胡萝卜片和蘑菇拌炒均匀,最后加入15公克低筋面粉拌炒均匀。

4.在作法3淋入红酒,待酒精挥发后,加入原味鸡高汤、月桂叶、百里香炖煮至浓稠。

5.在作法4中,加入蕃茄酱、酱油、鸡粉、糖、盐及胡椒调味便可。

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