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8宝芋头糕的做法

2019-05-13 16:08:21 | 来源: 小吃

家宴中的咸味小点兼主食:腊味、芋头和糯米粉的美好组合。

8宝芋头糕的材料:

去皮大芋头1只(约500g),糯米粉1碗(250g),香肠3根(约60g),腊肉1小块(约50g),虾米约20g,葱花1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),白沙糖4茶匙(20g),白胡椒粉1茶匙(5g),5香粉2茶匙(10g),油1汤勺(15ml)

8宝芋头糕的做法:

将芋头刨成粗丝,香肠、腊肉切成小粒,虾米浸软切小粒。

大火加热炒锅中的油,爆香葱花后,入腊肉、香肠和虾米煸炒1分钟。

将芋丝放入拌炒匀,入盐、白沙糖、白胡椒粉和5香粉炒匀。用半碗水沿炒锅边沿淋入,改中火煮滚后,炒匀离火。

立行将糯米粉用筛过滤到炒锅中,用木铲或筷子头将糯米粉和芋头料顺时针搅拌均匀成粉团状。

取圆形略有深度的盘子,在盘底用小红枣或枸杞反方向摆出福字,将芋头粉团用木铲谨慎地压入盘子,并尽可能压实。

将盘子入蒸锅,隔水蒸15分钟至熟(标准为糯米粉由白色变成透明色),离火。

将圆盘扣在更大的平碟上,谨慎地将芋头糕完全地留在平碟上,便可。

家常菜做法大全温馨提示:

需在进程中留出少量炒熟的糯米粉,做涂抹容器壁和爽手用。

大芋头去皮可戴上手套以避免手痒。

蒸好的芋头糕趁热食用,也可煎食。

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