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回锅肉炒笋干的做法

2019-05-16 19:03:45 | 来源: 饮品

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主料: 5花肉 笋干

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辅料: 黑木耳 大蒜 新鲜红辣椒2个 娃娃菜

调料: 玉米油 郫县豆瓣酱 生抽 盐 味素回锅肉炒笋干的做法1、5花肉凉水下锅,放姜,几粒花椒,两个大料,煮开撇沫,盖盖儿关小火

2、.小火煮至全熟,用筷子扎1下感觉无血水出来或是扎的时候比较好扎就是熟了,如果使出把锅底扎漏的劲才扎过去就是没熟,煮的进程中记得要给肉翻个身,然后关火,用原汤泡1会儿,让肉吸吸汤汁,其实这个时候肉已有了1点香料的香味,也算是个底味儿吧

3、泡半个小时后捞出来略微晾1下,然后切成片,尽可能切薄1点。偶刀功不到家请忽视呵呵。。。

4、笋干是隔夜泡软第2天洗净撕成小条状备用

5、黑木耳泡发洗干净撕成小朵、大蒜、娃娃菜、辣椒全部准备就绪

6、豆瓣用刀剁细,坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放1些,由于1会儿煸肉会出油

7、煸34分钟后就会出油了加入剁细的豆瓣煸出红油下木耳、笋干、辣椒生抽进行番炒入味

8、最后再放入娃娃菜、大蒜少许盐、味素番炒均匀入味便可

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