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烘焙甜点七月学堂法棍烘焙甜点好豆网2称

2019-02-02 10:17:28 | 来源: 饮品

【烘焙甜点】七月学堂——法棍_烘焙甜点_好豆

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      以前在面包店买过法棍,我不是非常喜欢吃的,但是那时候妈妈说觉得不错,而且热量也没有那么高,对于控制体重的人来说是不错的选择,却不必“观棋不语”而且头一天买回来放到第二天还有点硬硬的,磨牙也不错呵呵,这次跟着书上学做了一下,我不是很喜欢,但是我女儿却挺喜欢的,吃了好几块哦。

原料:高筋面粉200克,油适量,盐3/4小勺,酵母1/8小勺,水133克

做法:

1.将面包粉跟水混合。

2.揉匀后静置30分钟。

3.加入酵母揉匀。

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4.加入盐揉匀。

5.将面团揉至表面光滑一分胆量一分福后,揉圆放在抹过油的案板上,每30分钟折叠1次,共折叠3次,然后把面团放在抹油的案板上进行基础发酵。

6.发酵结束后,将面团等分两份,轻拍出大气泡,将面团自上、下三分之一处向内折,用掌根压紧封口处。

7.将面团搓长,然后放置在盘内发酵。

8.发酵至两倍大。

9.然后放入烤箱170度烤20分钟,至表面金活在当下黄即可。

小贴士:我没有锋利的刀片,所以就没有在表层切包。

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