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舌尖上的幸福不信你尝尝家常菜好豆网洪

2019-02-02 09:50:05 | 来源: 饮品

【舌尖上的幸福】不信,你尝尝_家常菜_好豆

每年的这个季节,我们家里的每个人都盼望着豌豆早点上市,嘴里还时常念叨:豌豆快上市咯,可以煮豌豆、腊肉糯米饭吃啦!就上面的碗,我一餐吃个四、五碗,不在话下,却总是还没有吃饱的感觉,忍不住就去厨房再添几口(委实不敢多吃,恐消化不良)。为此,我们家每年在腊月都会多腌制一些腊肉,留一部分用于此时煮豌豆、腊肉糯米饭,另留一部分用于端午节包粽子。

     大米饭好煮,糯米饭相对就不是那么容易了,主要是受注水量多少的困扰,水加多了,

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就成了糯米稀饭,或是糊塌塌的。水加少了,糯米饭不熟,或是硬板板的。要想煮一锅可口的豌豆、腊肉糯米饭,要求相当的严格,没有一两次的失败,恐怕不行,其中还有一个重要因素影响:就是每种糯米的糍性不同,吸水性就不一样,因此比较难掌握注水量精确度。

     母亲煮豌豆、腊肉糯米饭有一定的经验(也有走手的时候),往年都是母亲煮好了通知我们过去吃的。每年大概吃个六、七餐。这次我大胆出言:今天中午上我们家吃豌豆、腊肉糯米饭。父亲用疑惑的眼光看了我一下,口里蹦出了一句:你都会煮糯米饭了?母亲在一旁暗笑。由不得父母亲不信。

       立马吩咐家里领导:上班顺路去菜市场买豌豆,在单位剥好,待我去取。差不多时我去超市买了糯米,又顺路取回了领导已经剥好的豌豆米。回到家,开始了我的厨房干活。

先拍拍买回来的糯米 

腊肉洗净,切成薄片

多来点肥的 ,有油才好吃

糯米洗净入锅,想着、试着反复加、减了几次的水,直至感觉比较合适为止

洗净的豌豆倒入米锅

将切好的腊肉平铺在豌豆的上面

盖好压力锅盖,设定煮饭

好啦,揭开锅盖,一股香气扑面而来

先别忙着吃,装一碗拍个片

尝了一口,嗯、香!软硬度挺合适。不信,亲们动手做一次,保你吃后忘不了。

       说明:1、母亲每次煮豌豆、腊肉糯米饭时,将所有食材搅合均匀后,再开煮,煮出来的食材味道充分融合渗透,那才叫香呢。我这次是个尝试,要点“面突然来了一群伐木工人子”工程。

       2、吃不完的糯米饭不要紧,有更香的口味等着你,铁锅里放适量的油,将剩糯米饭入锅煎一下,就像煎饺子、或是煎饼一样,煎出两面微黄,或是煎出锅巴来。这时你再尝尝,反正我是没词再形●真正的爱情是不讲究热闹不讲究排场不讲究繁华更不讲究噱头的容它的味道啦!可惜这次一锅吃了个精光,粒米不剩。下次吧、下次我多煮点,剩下来的煎着吃。

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