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砂锅莲藕炖鸭肉的做法

2019-04-10 10:04:09 | 来源: 汤羹

怎样做砂锅莲藕炖鸭肉好吃?需要哪些食材?家常美食网【余甘果蜜的厨房】老师提供砂锅莲藕炖鸭肉的家常做法大全,依照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的沙锅莲藕炖鸭肉。

分类:热菜,家常菜,午餐,晚饭

使用的厨具:砂锅

口味:咸鲜,工艺:炖,耗时:半小时,难度:普通

莲藕与鸭肉搭配,也许还有人没有吃过,两种食材具可清热生津,滋补养胃,秋后天气干燥容易引发烦热,莲藕富含的维生素C,消食止渴,清热除烦。如果你喜欢红烧鸭块,无妨试试加入一些藕块同炖,鸭肉没有因此而变味,反而让你的味蕾得到不一样的享受。

食材;鸭肉600克、莲藕400克

配料:红辣适当、青辣椒适当、姜适量、葱适量、八角1只、香叶适当、陈皮少许、草果1只、白芷1片、红烧汁2汤勺、豆瓣酱半汤勺、黄酒适当、冰糖适当、精盐适量、食用油适量。

做沙锅莲藕炖鸭肉所需食材:主料:鸭肉600克,莲藕400克

辅料:红辣适量,青辣椒适量,姜适当,葱适量,八角1只,香叶适当,陈皮少量,草果1只,白芷1片,红烧汁2汤匙,豆瓣酱半汤匙,冰糖适量,精盐适量,食用油适量,黄酒适当

砂锅莲藕炖鸭肉的家常做法,最正宗的砂锅莲藕炖鸭肉怎样做好吃

一、鸭肉剁块,锅中烧开水,加入鸭块,加入适量黄酒,烧开,捞出后用温水冲洗干净待用。

二、莲藕去皮切滚刀块。一般在炖菜中,食材切为滚刀块较合适,多切面更容易吸收汤汁,也容易炖烂入味。

3、备好姜葱和其他香料、调料。如果你是新手下厨,把调料用小碗调好也是很不错的。省得炒菜时会手忙脚乱,还会放错了调料。黄酒可以在炒制鸭肉时加入。

四、锅中入油,炒香姜葱与其他调料。

5、接着加入鸭肉,黄酒翻炒均匀,加入备好的红烧汁、豆瓣酱炒匀。

6、然后加入适当开水烧开,加入沙锅中,加少许冰糖,大火烧开转小火炖制30分钟。

七、加入适量精盐拌匀再炖制10分钟,时间以食材和口感来定。最后出锅前可以加入一些薄皮辣椒炖一炖,红绿相间可以点缀菜肴也可以添味,

做砂锅莲藕炖鸭肉的小窍门:莲藕味美,挑选的时候食也要注意,外形饱满,有无明显外伤,色彩过白,发黑有异味的不购买,通气孔大的莲藕比较多汁。莲藕粗且短的,成熟度足,口感粉糯,炖汤较好

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