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血粑鸭的做法

2019-04-07 15:11:02 | 来源: 汤羹

血粑鸭做法简单是鸭腿做法大全的常见菜,不一定要看血粑鸭视频才能学会,但怎样做血粑鸭最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道血粑鸭吧。

血粑鸭的介绍:

秋季的鸭子最好吃,这个时节鸭肉鲜嫩肥美,鸭肉营养丰富,能及时补充人体必须的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,食用鸭子还有养胃生津、补血清热的功效;作为一种温补食材,鸭肉既能滋阴补虚,又能清肺火、止热咳,吃鸭可以除秋燥。血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一,制作时将预先浸泡好的糯米装入碗里,宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了,再蒸熟,放冷后,将血粑切成一小块小块的块,然后用油煎熟。待鸭肉煮九分熟时,再将血粑放入鸭肉里烹煮,鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来口感香浓,回味悠久。

血粑鸭的食材和调料:

鸭腿 1只(约700克) 鸭血粑 150克 青椒 150克 红椒 50克 大葱 20克 生姜 10克 大蒜 15克 盐 1茶匙 白糖 1茶匙 老抽 1茶匙 生抽 2茶匙 黄酒 2汤匙

教您血粑鸭的家常做法,如何做血粑鸭才好吃

一、 鸭腿清洗干净

二、 用刀把鸭腿剁成小块

3、 青红椒洗净

4、 大葱切段,大蒜生姜切片

五、 把青红椒分别切成切成菱形片

六、 鸭血粑切成块

7、 锅内加水烧开,放入鸭块焯烫至锅内血末凝固浮起,捞出洗净

八、 起油锅,油温升至5成热时放入鸭血粑,中火煎至表面发白盛出

九、 锅内留底油,放入葱姜蒜爆香

10、 再放入鸭块,炒制鸭块表面微微发干

十一、 烹入黄酒、生抽、老抽,翻炒至鸭块上色

十二、 加入适当的水、盐、糖大火烧开,加盖中小火炖煮20分钟

十三、 放入鸭血粑,再炖煮10分钟左右

十四、 放入青红椒,炒至断生

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