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地瓜烧5花肉的做法

2019-05-10 10:10:54 | 来源: 菜谱

导读:

这个菜是学的。原来采取的是南瓜。由于附近菜市场卖的南瓜品质不佳,不够面,我就选择地瓜来做此菜。地瓜的甘甜味加上老抽的咸味使其别具风味;5花肉块状焖煮质感软而不烂。

地瓜烧5花肉的材料:

材料:地瓜1个(8两左右),5花肉(半斤左右),调味料:老抽,蚝油,生粉,5香粉

地瓜烧5花肉的做法:

5花肉洗净切成块状,厚度0.6-0.8厘米;地瓜去皮切成块状,相同的厚度。

5花肉加入生粉、蚝油(两小匙)、老抽(1汤勺)(起调味和着色的作用)、少量5香粉,腌制15⑵0分钟。

中火热锅,加入少许的油(5花肉会出油),稍热后将做法2的5花肉下锅,翻炒,尽可能把5花肉的油逼出(可减少油腻感),加入清水,没过5花肉便可,加盖中火焖煮5分钟;后揭盖往里加入地瓜,继续焖煮8分钟至10分钟,至水干,便可锅。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

地瓜的选择很重要,如不晓得挑地瓜,则请教卖家,粉、糯的地瓜才配得起糯糯的5花肉。

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